Винно-сырное путешествие (дегустационный тур)

Программа тура Раскрыть всё

• 1 день

  Прибытие в Лиссабон. Трансфер в отель 4* в Лиссабоне.

• 2 день. Экскурсия Статуя Христа – Эштремож – Эвора (9 часов). Дегустация вин и сыров южных регионов Португалии

  Посещение знаменитой Статуи Христа, построенной по подобию монумента в Рио-де-Жанейро: на 82-метровом постаменте установлена 28-метровая статуя Иисуса Христа в благодарность за то, что португальский народ не испытал ужасов Второй мировой войны. Со смотровой площадки, на которую можно подняться на лифте, открывается великолепная панорама Лиссабона.

  Алентежу – один из самых больших винодельческих регионов Португалии. Присутствие римлян в Алентежу способствовало появлению виноградников в этом регионе. Здесь выращивают сорта красного и белого винограда. Красные вина региона, как правило, полнотелые, богатые танинами с ароматом черных (синих) и красных ягод. Белые вина Алентежу имеют твердую структуру и насыщенный вкус. Кроме того, эти вина очень ароматны на вкус. При употреблении белых вин Алентежу можно уловить нотки апельсинов, лайма, лемонграсса, лимона, розы, базилика и мандарина. Эти вина известны низким уровнем кислотности. В программе – дегустация красного вина района Estremoz в дегустационном зале одного из наиболее известных производителей вина этого района.

  Белоснежный благородный город Эштремош можно условно разделить на две зоны, характеризующие его эволюцию: историческую часть со средневековыми домами у замка и современную часть, которая находится за крепостными стенами. Город Эштремош обладает богатым культурным наследием. Особое место в его историческом наследии занимает замок с его средневековыми стенами и древней цитаделью (XIII век), в котором размещалась резиденция королевы Изабелы. Эштремош приобрел известность благодаря добываемому здесь высококачественному белому и розовому мрамору. На 90% благодаря этому региону Португалия считается вторым экспортером мрамора в мире. Не менее известна и местная красная глина, из которой делают традиционных кукол, их можно найти в любом магазине города, торгующем изделиями народных промыслов.

  Отправление в Эвору – столицу провинции Алту Алентежу, один из самых древних и красивых городов Португалии. Уникальный ансамбль старого города полностью включен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Облик города формировался под влиянием римлян, мавров и средневековых португальских королей. Центральная площадь Дона Жеральду с аркадами (некоторые колонны античного происхождения) служила местом для казней еретиков и ведьм. Здесь находится церковь Сао Антониу (XVI век). Уникальным памятником является храм Дианы (II век) – единственный сохранившийся в Португалии храм эпохи римского владычества. Не менее знаменита и готическая церковь Сао Франсишку и расположенная в ней капелла Дос Осуш – «капелла костей», отделанная изнутри костями и черепами более чем 5 тысяч монахов и напоминающая нам о бренности земного бытия. Очень красив Кафедральный собор Эворы, возведенный в романо-готическом стиле между 1186 и 1204 годами. В нем расположен алтарь Богоматери с младенцем из позолоченного дерева.

• 3 день. Выезд из отеля. Экскурсия Томар – Марвао – Каштело Бранко (10 часов)

  Посещение города Томар – «столицы» ордена рыцарей-тамплиеров. Город был передан ордену в благодарность за помощь в борьбе с маврами. Здесь для защиты от врагов по приказу Великого магистра Гуалдина Пайша в 1162 году был заложен замок – монастырь. Построенный в романском стиле, позднее, после запрещения ордена и передачи замка монашескому ордену Христа, он приобрел роскошное убранство в стиле мануэлино. Считается, что именно здесь находится Священный Грааль. Крепость внесена в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

  Марвао – небольшой городок в Алентежу на границе с Испанией. Старый центр расположился на гранитном утесе Серра-де-Сао-Мамеде, прямо над долиной реки Тежу. Название это удивительное место получило от имени Ибн Марвана, местного феодала, подданного эмира Кордовы, правившего здесь в VIII веке (884 – 931 год). Замок и город были дополнительно укреплены во времена царствования Саншу II – короля Португалии (XIII век), и позже, во время правления короля Диниша. Эту скалу высотой 850 м люди облюбовали для жизни еще в древности, задолго до того, как на ней появилась почти неприступная крепость Орлиное гнездо. Отсюда открывается захватывающий вид на горы Сао-Мамеде, бескрайние долины и реки Север и Тежу. Территория, лежащая у подножия крепости и простирающаяся до самого океана, называется Райя (в переводе «граница»). Судьба Марвао исторически связана с этой территорией – местом столкновений и сотрудничества разных народов. Больше, впрочем, с войнами, о чем недвусмысленно напоминают крепкие стены цитадели. С высоты своего географического положения Марвао тысячелетиями наблюдал за тем, как сменяли друг друга целые цивилизации: кельты, веттоны и лузитаны в IV – II веке до н.э.; лузитаны и римляне во II – I веке до н.э.; свевы, аланы, вандалы и вестготы в V – VII веке; мавры и вестготы в VIII веке; повстанцы-муваллады и кордовский эмират в IX – X веке; первые португальцы и мавры в XII – XIII веке; тамплиеры и госпитальеры в XII – XIV веке; португальцы и кастильцы, а позже испанцы с XII века по текущее время.

  Каштело Бранко. Посещение города всегда начинается с Кафедрального собора, или церкви Святого Архангела Михаила, и продолжается в музее имени Франсишку Тавареша Проэнса Жуниор (Museu Francisco Tavares Proença Júnior). Здесь можно восхититься знаменитыми покрывалами Каштелу Бранку, традиционно выполненными из льна с ручной вышивкой шелковой нитью разных цветов, которые служат наглядным подтверждением искусности мастериц этого региона. Музей разместился в здании бывшего Епископского дворца, сады которого являются эмблемой города. Отличаясь элементами барокко, они объединяют в себе фонтаны, озера и водные каскады. Однако прежде всего они известны статуями королей Португалии, которые украшают лестницу. Если внимательно присмотреться, можно заметить, что размеры фигур трех королей меньше, чем у других статуй. Они изображают трех испанских королей, которые правили страной в период с 1580 по 1640 годы. Вот такая ироничная форма выражения своей независимости.

  По окончании экскурсии трансфер и размещение в отеле 4* в Каштело Бранко.

• 4 день. Выезд из отеля. Экскурсия Монсанто – дегустация сыров и копченностей – дегустация вин Бейра – Гуарда (8 часов)

  Монсанто – деревня, расположенная на склоне гранитной горы высотой около 800 м. Monsanto в переводе – «Гора Святая» (Mons Sanctus). Первое поселение здесь возникло в XII веке. Жители строили свои дома между большими валунами, максимально рационально используя все возможное пространство. Камни были повсюду, отсюда и выбор основного строительного материала, который применялся для фундамента, стен и даже крыш. В результате, творение человеческих рук уникально переплелось с природными скальными образованиями. В Монсанто говорят: «Здесь до конца не понять, где заканчивается камень и начинается дом». Особенно поражает в этой деревне кажущееся абсолютно хаотичным расположение дорог и улиц. Они представляют собой запутанный клубок из спусков, подъемов, поворотов и замысловатых перекрестков под разными углами. Это легко объяснить – при строительстве дорог использовался имеющийся в наличии рельеф, ямы заполнялись камнем, местами удалялись мягкие породы. Главными достопримечательностями этого места являются необычные строения, старинная крепость, возведенная тамплиерами, а также громадные валуны.

  Посещение сельского поместья, где туристы узнают о том, как живут португальские крестьяне, и продегустируют продукты, которые делают в поместье: сыры, копчености, оливковое масло, сладости, варенья.

  Посещение дегустационного зала производителя вин региона Бейра. На вкус вин этого региона влияют холодные горные зимы. Благодаря такому климату получаются превосходные свежие и ароматные вина. Для производства вин региона Бейра Интериор используются только лучшие местные сорта винограда: Бастардо, Маруфо, Руфете, Турига Насиональ, Арагонес, Алфрошейро, Тринкадеира, Турига Франс. Красные вина региона Бейра Интериор можно охарактеризовать как цветочные и травянистые. При производстве белого вина чаще всего используется сорт винограда Фонте Кал. Этот сорт винограда произрастает исключительно во внутреннем регионе Бейра и считается местным сокровищем. Белые вина Бейры отличаются насыщенным вкусом и хорошим уровнем кислотности.

  По окончании экскурсии трансфер и размещение в отеле 4* в городе Гуарда.

• 5 день. Экскурсия Гуарда – горный массив Серра-де-Эштрела (10 часов)

  Гуарда – сравнительно небольшой город, который был основан в 1199 году и находится в горной местности под названием Серра-де-Эштрела на высоте 1056 м над уровнем моря. Благодаря своему расположению, а также некогда хорошо укрепленным оборонительным сооружениям, город и получил свое название, которое в буквальном переводе означает «страж». С давних времен в Гуарде добывали железную руду. Гуарда – один из наиболее богатых на достопримечательности городов Португалии. Буквально каждая улочка города с множеством старинных гранитных зданий пропитана особой атмосферой романтики и истории. Одним из таких сооружений является собор Се, который был построен в XIV столетии. Еще ранее, в XII веке, вокруг населенного пункта были возведены мощные крепостные стены. Одной из наиболее популярных достопримечательностей Гуарды стала башня Торре-де-Менаж, также построенная в XII столетии. Местная кухня также не разочарует желающих получить массу новых впечатлений. Город прославился местным сыром кейжу-да-серра. В Гуарде ежегодно проводится фестиваль в честь этого продукта. Серра-де-Эштрела – самый высокий горный массив континентальной Португалии. Самая высокая вершина этого массива Торре – 1993 м, очень популярное место у туристов. Красивые горные пейзажи, много озер и горных речек, сюрреалистичные нагромождения камней, живописные места отдыха и вырезанные в камнях храмы. Со смотровых площадок открываются потрясающие горные пейзажи. Регион славится своими горнолыжными курортами, сырами, которые можно продегустировать в магазине прямо на вершине горы Торре (большое количество разновидностей) и знаменитыми пастушьими собаками (питомники располагаются вдоль дорог). Этот регион знаменит изделиями из кожи.

  По окончании экскурсии трансфер и размещение а отеле 4* в городе Се.

• 6 день. Выезд из отеля. Дегустация вин региона Дао в старинном семейном винодельческом поместье – дегустация сыров – экскурсия в город Коимбра (10 часов)

  Дегустация вин региона Дао в старинном семейном винодельческом поместье. Регион Дао находится в провинции Бейра-Алта, на севере центральной части Португалии, защищенной со всех сторон горными массивами. Дао является регионом континентального климата, с достаточно холодной и дождливой зимой и жарким сухим летом. В 1908 году Дао вторым в Португалии получил статус, сравнимый с французскими АОС и итальянскими DOC, то есть стал регионом, контролируемым по происхождению. Вообще, виноградники Дао известны с раннего средневековья, когда их стали обрабатывать цистерцианские монахи. На сегодняшний день в Дао выращивается множество сортов, в основном это красные автохтонные Турига Насиональ, Алфрошейру, Жаэн и Тинта Рориш. Большинство виноградников расположены в предгорьях. В поместье туристы попробуют красные и белые вина разного урожая, а также местный овечий сыр. Белые вина из региона Дао считаются ароматными, фруктовыми и сбалансированными по вкусу. Красные вина региона Дао отличаются ароматом и полнотелостью, а еще почти бордовым цветом. Поскольку они выдерживаются в бутылке, их вкус более сложен. Эти красные вина, как правило, довольно танинные из-за длительной мацерации в процессе виноделия.

  Посещение сыроварни. Здесь туристы узнают, как разводят овец, как готовят сыр и другие продукты, характерные для сельского хозяйства этого региона, попробуют сыры и разные домашние сладости, варенья, мед. Сыр «Серра-де-Эштрела» является одним из лучших сортов португальского сыра и старейшим из известных. Пожалуй, этот сыр можно назвать ровесником самой Португалии. На его производство в горах Серра-де- Эштрела идет молоко овец элитных пород Serra da Estrela и Churra Mondegueira. Настоящего эштрельского сыра не бывает много. В этом и заключается его уникальность: отсутствие массового производства, ограниченность региона и, конечно, невероятные вкусовые качества. Сыр начинается с луга. Ведь его вкус зависит от того, какие травы ела овца, давшая для него молоко. Поэтому пастух тщательно выбирает место выпаса своего стада, стараясь избежать растений, которые могут ухудшить вкус и качество молока. Кормовые добавки исключены – только натуральные, экологически чистые травы. В конце дня, когда стада возвращаются на фермы, овцы выдаиваются, и парное молоко сразу же отправляется на сыроварни. Раньше изготовлением сыра традиционно занимались только женщины – обычно это жены и дочери пастухов, передающие секреты мастерства из поколения в поколение. Гурманы уверяют, что тайна неповторимого вкуса сыра «Серра-де-Эштрела» заключается в тепле женских рук, которые его делали. Настоящий эштрельский сыр производят в зимний период – с конца октября до начала апреля. Одним из самых важных ингредиентов, добавляемых в молоко при приготовлении сыра, являются цветки местного чертополоха – по-латыни Cynara Cardunculus.

  Возникшая на месте римского поселения Коимбра на протяжении 100 лет являлась столицей Португальского королевства. В Коимбре родились 6 королей, здесь же расположена усыпальница первого монарха – Афонсу Энрикиша. Здесь все дышит историей, все – соборы и дворцы, улицы и площади – часть великого культурного наследия. Раскинувшись на берегах реки Мондегу, Коимбра известна прежде всего своим университетом, старейшим в Португалии и одним из старейших в Европе, который на протяжении многих веков формирует образ этого «города студентов». Знакомство с городом начинается как раз с университета, основанного в XIII веке и внесенного ЮНЕСКО в список Всемирного наследия. Коимбра – бывшая столица Португалии, прогуливаясь по древним улочкам этого прекрасного города, невольно проникаешься духом средневековых поверий и легенд, которыми наполнены каменные стены здешних зданий. Огромное количество бельведеров города позволяют насладиться замечательной панорамой города.                                                                                                                                                                 

  По окончании экскурсии трансфер и размещение в отеле 4* в Коимбра.

• 7 день. Выезд из отеля. Знакомство с винным регионом Байррада – Баталья – Назаре – Обидуш (10 часов). Обед в рыбном ресторане

  Байррада – португальский винодельческий регион, расположенный в центральной Португалии в провинции Бейра Литорал. Название Bairrada происходит от португальского слова barro, означающего «глина», из-за преобладания в регионе глинистых почв. Хотя он и был классифицирован только в 1979 году, это один из древнейших винодельческих регионов страны. В районе Байррада делают в основном столовые, белые и красные вина. Тем не менее, он отличается игристыми натуральными винами, которые производятся по классической технологии. Эта зона – одна из важных областей для производства игристых вин. Базовые вина для игристых вин нуждаются в высокой кислотности, которую обеспечивает прохладный климат.

  Посещение винодельческого поместья и дегустационного зала.

  Баталья: монастырь Санта-Мария-да-Витория является одним из величайших готических шедевров Европы и охраняется как памятник Всемирного наследия. Колыбель инквизиции и официальная действующая штаб-квартира ордена Кармелитов. Легенда гласит: если интересует удача в жизни, то только здесь есть шанс снискать ее благоволение, переступая через порог монастыря только с высоко поднятой правой ногой. Монастырь построен из желтого песчаника и на солнце сверкает, как золотой, он внесен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

  Назаре – небольшой рыбацкий поселок с великолепным пляжем, сохранивший колоритные национальные черты. Каждый день, как и в прежние времена, местные рыбаки в клетчатых рубашках и женщины в многослойных этнических юбках раскладывают рыбу для сушки. В центре Назаре высится скала, откуда открывается поистине волшебный вид на океан. Старинная церковь, которая выдолблена прямо в скале, долгое время была пристанищем скульптуры Девы Марии из Назарета, которая и дала имя поселку. Назаре – прекрасное место, чтобы отдохнуть и пообедать.

  Сопроводить обед из рыбных блюд и морепродуктов можно легкими белыми винами из винограда Совиньон Блан из региона Рибатежу.

  Обидуш – музей-крепость под открытым небом. Очаровательный городок с характерными белыми домами под красными черепичными крышами, спрятан от посторонних глаз за высокими крепостными стенами. Облик города не изменился с XIII века. Живописные дворики, старинные стены, каменные мостовые – все это создает особое настроение, кажется, что совершаешь путешествие во времени. Стоит посетить местный бар и заказать рюмочку «жинжи». Этот традиционный для Португалии черешневый ликер здесь подают в шоколадных стаканчиках, ведь Обидуш – «шоколадная столица» Португалии.

  Переезд в Лиссабон. Размещение в отеле 4*.

• 8 день

  Свободное время. Выезд из отеля. трансфер в аэропорт.