Страна Перу

Главное богатство Перу – великолепные национальные парки и памятники древних цивилизаций. Здесь туристы могут увидеть город-калейдоскоп Лиму, столицу инков Куско и мистические линии Наска, храмы Мачу-Пикчу и дельту Амазонки. Перу – это древние города индейцев с загадочными сооружениями, девственные джунгли, самый глубокий каньон в мире, высокогорное озеро Титикака, когда-то бывшее частью океана. А еще Перу – это бурлящая жизнь городов, удивительные нравы и традиции, гостеприимные местные жители и обилие развлечений на любой вкус.

Географическое положение

Республика Перу расположена на западе Южноамериканского континента. Вдоль побережья Тихого океана тянется узкая полоса береговых равнин – Коста. Восточнее находится горный пояс Анд – Сьерра, он разделяет страну, разграничивая прибрежный регион и Амазонскую низменность – Сельву, переходящую на юге в предгорную равнину – Монтанья. Здесь берет исток могучая Амазонка и сияет гладью вод одно из крупнейших высокогорных озер – Титикака. На северо-западе Перу граничит с Эквадором, на севере – с Колумбией, на востоке – с Бразилией, а на юго-востоке – с Боливией и Чили. Площадь страны – 1 285 220 км2.

Территория страны разделена на 24 департамента и 159 провинций. Лима – столица и крупнейший город страны, основанный испанскими колонистами в XVI веке.

Климат

Для Перу характерен тропический климат. На побережье среднемесячная температура колеблется от +15°C до +25°C, в Андах и на плоскогорье – от +5°C до +16°C, на равнинах влажно и тепло – от +24°C до +27°C.

Население и язык

В Перу проживает около 29 млн человек, 45% из которых – этнические индейцы, 37% составляют метисы, 15% – африканцы, а японцы, китайцы и прочие национальности – 3%. Официальные языки Перу – испанский и кечуа. Встречается аймара и другие языки индейских групп. В крупных туристических центрах говорят по-английски, а в провинции подавляющее большинство понимает испанский, но практически не говорит на нем.

Религия

Большинство граждан исповедует католичество – 81%, на втором месте евангелистская церковь – 12,5% населения.

Кухня

Перуанская кухня много черт и элементов кулинарных традиций индейских народов, употреблявших продукты, которые щедро дарила земля. И хотя европейская кухня оставила свой след, пища перуанцев осталась пряной: из картофеля, риса, ямса или кукурузы, с обилием перца, чеснока. Рецепты и вкус одних и тех же блюд в сельве и сьерре заметно различаются. Популярностью пользуются различные рагу и жаркое: зажаренное «сальтадо» из овощей с приправами, «уанкаина папас» из картофеля, плавленого сыра и лимонного сока с зеленым салатом и острым соусом, рис в горшочке «по-перуански». В супах обильно используют фасоль, чечевицу и другие бобовые. Необычными покажутся каша «аррос-кон-чокло» из риса или зерновых, сушеный картофель со свининой, курицей и семенами подсолнуха «карапулькра», начиненный картофелем, перцами и петрушкой рубец «ко-ко».

Не менее экзотическими покажутся сочетания ингредиентов в перуанской выпечке: картофельные пироги с начинкой из мяса птицы, авокадо или крабового мяса «каса-реллека», жареные клецки с мясной начинкой, завернутые в банановые листья «тамале». Важное место на столе занимают кукурузные и маисовые лепешки, пирожки с начинкой. Вообще, мясные блюда чрезвычайно разнообразны: говядина, свинина, птица. В горах большей популярностью пользуются баранина и свинина, а также мясо лам и альпака. Внимания заслуживает «супа-а-ля-креола» – очень острый суп из говядины с лапшой, яйцами, молоком и овощами. Подарят бурю эмоций бифштекс «ломо-сальтадо», цыпленок «ахи-де-гальина», свиной «чинчерос». Традиционный местный деликатес «куи» – это тушеная или жареная целиком морская свинка.

Меню долины Амазонки изобилует рыбой и морепродуктами. Их солят и маринуют, подают с картофелем, ямсом или кукурузой, как в блюде «севиче». В суп, помимо креветок, добавляют молоко, яйца и перец – «супе-де-самаронес». Популярны морской окунь, моллюски, мидии, осьминоги, креветки, крабы, озерная и речная форель.

На десерт предложат многочисленные пудинги: фруктовый «масаморра-морада», рисовый «арроз-кон-лече», пудинги с инжиром, лимонами, сухофруктами, корицей, гвоздикой, пончики с сиропом «пикаронес», пироги «флан», коржики, торты и блинчики. Для туриста покажутся деликатесам местные фрукты – «чиримоя», «лукума», «туна», и даже знакомые папайя, апельсины, персики и бананы. Из многих фруктов делают превосходный свежий сок «хугос».

Еще одной визитной карточной перуанской кухни можно считать разнообразные чаи из трав и листьев коки, а особенно прославленный «мате». Со времен инков здесь популярны слабоалкогольные напитки «чича», прохладительные «Инка», «Чича-Морада», «Чича-де-Ххора», «Инглеса». Не заставит Перу тосковать и любителей пива: в Лиме наиболее популярны сорта «Кристалл» и «Пилсен», в Куско – «Кускена», в Трухильо – «Трухильяна», а в Арекипе – «Арекипена». Давние традиции хранит производство марок вин «Вино Тинто», «Виста Алегре» и «Такама Гран Вино». Распространенные крепкие напитки – «писко» и «писко-сауэр», виски местного производства, ром из сахарного тростинка «кашасса» и «аквардиенте», настаиваемый на различных травах.

Время

Переход на летнее и зимнее время в Перу не осуществляется. Разница с московским временем составляет минус 8 часов.

Электричество

Напряжение в электрической сети составляет 220 В, реже встречаются розетки на 110 В, частота – 50 Гц. Рекомендуется иметь с собой адаптер для зарядных устройств.

Связь

Наиболее выгодный способ связи – интернет. Мобильная связь работает в роуминге, в высокогорных или малонаселенных районах мобильная связь не поддерживается.

Валюта

Национальная валюта Перу – новый соль (PEN), 1 новый соль равен 100 сантимов.

Валюту можно обменять в многочисленных специализированных пунктах casas de cambio, в отелях с высокой комиссией, магазинах и банках. Не рекомендуется менять валюту на улице на рынках: несмотря на выгодный курс, нередки случаи мошенничества и грабежа.

Транспорт

Главный аэропорт Перу – Хорхе Чавес в 16 км от Лимы. Сложный гористый рельеф делает некоторые районы доступными только по воздуху, поэтому на территории Перу насчитывается более 200 аэропортов и аэродромов. Парк машин укомплектован как большими, так и маленькими легкими самолетами.

Железная дорога соединяет города Лима, Ороя, Сьерро-де-Паско, Уанкайо, Уанкавелика, Арекипу, побережье озера Титикака и Куско. Это самый дешевый вид транспорта в стране, и поезда, как правило, переполнены. От Куско и Ольянта действуют специальные туристические маршруты к руинам города Мачу-Пикчу. В пригороды крупных городов можно легко добраться на быстрых и комфортабельных электричках. Не менее популярны автобусы, для которых существует более-менее постоянный график движения. Тарифы едины на всех направлениях, а стоимость рассчитывается по дальности путешествия. Рекомендуется покупать билеты на автовокзалах, а не в турфирмах, так как посредники завышают цену в несколько раз. В городах автобусы переполнены и движутся очень медленно. Остановить автобус можно по требованию в любом месте. Маршрутные такси дороже, но в них гораздо просторнее и комфортнее. Такси легко узнать по желтой раскраске – их во множестве можно встретить на улицах большинства городов. О цене с таксистами следует договариваться заранее еще до посадки, можно и нужно торговаться и не соглашаться на дополнительные выплаты. При желании сэкономить, можно воспользоваться услугами вело- или моторикши.

Государственные праздники и выходные дни

• 1 января – Новый год
• 18 января – неделя основания Лимы
• март–апрель – Чистый четверг
• март–апрель – католическая Пасха
• 1 мая – День труда
• 29 июня – День Святых Петра и Павла
• 28-29 июля – День независимости
• 30 августа – Санта-Роза-де-Лима
• 8 октября – Годовщина морского сражения при Ангамос
• 1 ноября – День всех Святых
• 8 декабря – Непорочное зачатие
• 25 декабря – католическое Рождество