Сербская кухня. Приготовлено с любовью
В самом сердце Балканского полуострова находится Сербия – прекрасная страна с многочисленными озерами, лечебными водами, средневековыми крепостями и вкусными национальными блюдами! Сегодня мы познакомим вас с сербской кухней, которая представляет собой смесь традиций разных народов, включая византийскую,греческую, турецкую и австро-венгерскую кухни. Итак, за вкусной и сытной едой отправляемся в гостеприимную Сербию.
Плескавица
Сербская плескавица — это уникальное блюдо, которое появилось в далекие времена и стало символом балканской кухни. Это круглая плоская котлета, приготовленная из рубленого мяса, чаще всего из смеси говядины и свинины. Кстати, «плескавица» по-сербски означает шлепок ладони по мясу, напоминающий плеск воды. Плескавица стала популярной в Сербии, Боснии и Герцеговине, Хорватии, Черногории, Северной Македонии, Румынии, Словении и Болгарии. Традиционно ее готовят на гриле и подают горячей с различными гарнирами, такими как хлеб, сыр, овощи и соусы. Существует множество вариантов приготовления плескавицы, включая обычные, гурманские и фаршированные. В последнее время это блюдо приобрело популярность в Европе и готовится в специальных ресторанах быстрого питания в Германии, Швеции и Австрии. Сербская плескавица обладает неповторимым вкусом, который сочетает в себе нежность мяса, аромат специй и свежесть овощей. Это блюдо идеально подходит для тех, кто любит мясо и хочет попробовать что-то новое и необычное.
Плескавица
Интересный факт: самую большую плескавицу в 2008 году приготовили повара из сербского города Лесковац, ее вес – 42 кг, а диаметр – 150 см.
Чорба
Сербская чорба — это традиционное блюдо, которое появилось много веков назад. Оно представляет собой насыщенный и ароматный суп, который согревает в холодные зимние дни и наполняет организм энергией.
Чорба готовится из различных видов мяса, овощей и специй. В зависимости от региона ингредиенты могут варьироваться,но основа всегда остается неизменной. История сербской чорбы начинается в те времена, когда славянские племена только начинали осваивать территорию современной Сербии. Тогда они готовили суп из того, чтобыло под рукой: мяса, овощей и кореньев. Со временем рецепт чорбы совершенствовался и дополнялся новыми ингредиентами. Сегодня сербская чорба считается одним из самых вкусных и популярных блюд в стране. Ее подают в ресторанах, кафе и даже на улицах. Чорбу можно заказать с разными видами мяса, например, с говядиной, свининой или курицей. Чтобы приготовить настоящую сербскую чорбу, нужно следовать определенным правилам. Сначала необходимо сварить бульон из мяса и овощей, затем добавить в него нарезанные картофель и морковь. В конце приготовления в суп кладут специи и зелень.
Чорба
Сербская чорба — это не просто еда, это часть культуры и истории страны. Попробуйте это блюдо, и вы почувствуете неповторимый вкус и аромат, который запомнится вам надолго.
Мучкалица
Считается, что это сытное блюдо было изобретено в городе Лесковац на юге Сербии. Там некий повар пытался найти применение остывшему шашлыку из свинины. В итоге и получилось рагу из мяса и овощей, которое готовится особым образом. Перед приготовлением мясо обжаривается на гриле, что придает ему особенный вкус и аромат. Затем кусочки жареного мяса добавляются к обжаренным овощам, таким как лук, сладкий перец, помидоры и чеснок. Иногда добавляется немного воды или бульона, и блюдо тушится до готовности. Существуют разные региональные варианты мучкалицы. Например, лесковацкая мучкалица готовится из свинины, лука, болгарского перца, помидоров и чеснока, а также паприки. Топлицкая мучкалица делается из свинины, сыра фета, грибов, соевого соуса и каперсов, а шарпланинская мучкалица готовится из баранины. Попробуйте сербскую мучкалицу, если хотите насладиться вкусом настоящей сербской кухни. Это блюдо точно не оставит вас равнодушными и подарит незабываемые впечатления.
Мучкалица
Гибаница
Сербская гибаница — это удивительное блюдо, которое появилось в далекомпрошлом и стало символом балканской кухни. Это пирог из тонкого теста фило, наполненный разнообразными начинками, такими как творог, сыр, мясо или овощи. Гибаница имеет давнюю историю, которая уходит корнями в древние времена. Изначально это блюдо готовили в домашних условиях, передавая рецепты из поколения впоколение. Однако со временем гибаница стала популярной и в ресторанах, где ее подают как основное блюдо или десерт. Традиционная сербская гибаница состоит из нескольких слоев теста фило, между которыми находятся начинки. Каждый слой тестасмазывается маслом, что делает пирог нежным и сочным. Начинки могут быть самыми разнообразными: творог, сыр, мясо, овощи или фрукты. Приготовление гибаницы — это настоящее искусство, которое требует терпения и мастерства. Тесто фило должно бытьтонким и эластичным, чтобы пирог получился воздушным и хрустящим. Начинки должны быть свежими и качественными, чтобы передать настоящий вкус балканской кухни. Сербская гибаница станет отличным выбором для тех, кто хочет познакомиться с традиционной кухней Сербии и насладиться ее неповторимым колоритом.
Гибаница
Пршут
Пршут — это знаменитый деликатес, который появился на Балканском полуострове многовеков назад. История его возникновения связана с необходимостью сохранять мясо в условиях жаркого климата и отсутствия холодильников. Пршут готовят из свиного окорока, который сначала выдерживают в соли, а затем коптят на дровах дуба, бука или граба. Процесс приготовления длится от полугода до несколькихлет, в зависимости от желаемой степени зрелости продукта. Существует множество разновидностей пршута, отличающихся по технологии приготовления и регионупроисхождения. Пршут имеет плотную консистенцию и насыщенный аромат копчения. Его подают нарезанным тонкими ломтиками, как закуску или основное блюдо, а также используют для приготовления различных блюд, например салатов, пиццы или пасты. Пршут — это не только вкусный, но и полезный продукт. Он содержит большое количество белка, витаминов и минералов, необходимых для здоровья человека. Окажетесь в Сербии, обязательно попробуйте местный пршут. Этот деликатес станет настоящим открытием для вашего вкусового восприятия и пополнит вашу копилку гастрономических впечатлений.
Пршут
Сербский кох
Нежный десерт, который появился в Сербии и стал любимым лакомством местных жителей и гостей страны покорит и ваше сердце. Он состоит из взбитых яиц, манной крупы и молока, благодаря чему получается очень сочным и вкусным. История сербского коха началась давным-давно, когда сербские хозяйки готовилиего для своих семей. С течением времени рецепт десерта совершенствовался и дополнялся новыми ингредиентами. Сегодня сербский кох можно попробовать в любом кафе или ресторане Сербии. Его подают горячим, прямо из духовки, с пылу с жару. Кох украшают ягодами, фруктами или шоколадной крошкой, что придает ему особый шарм и изысканность. Если вы хотите попробовать настоящий сербский кох, обязательно посетите Сербию и насладитесь этим чудесным десертом. Вы не пожалеете!
Сербский кох