Израиль

Страна с многовековой историей, которая обрела государственность по историческим меркам совсем недавно, – 75 лет назад. Волны миграции породили тут уникальную смесь культур, языков и традиций. И, несмотря на это, Израиль через времена и эпохи несет свой собственный культурный код и идентичность. Небольшая по размерам страна может предложить туристам очень много вариантов отдыха: насыщенную экскурсионную программу, релакс и оздоровление на Мертвом море и интересный дайвинг на Красном, паломнические туры… Здесь есть даже горнолыжный курорт, расположенный на горе Хермон. Невозможно, говоря об Израиле, оставить без внимания местную кухню, которая очень тесно связана с культурой и религией, полна символов и запретов. Еврейские блюда очень вкусные, сытные и разнообразные и не оставят равнодушными ни одного туриста, побывавшего в стране.

Географическое положение

Государство на Ближнем Востоке, расположенное на восточном побережье Средиземного моря. Территория Израиля составляет 22 072 км2. Соседом Израиля на севере является Ливан, на северо-востоке – Сирия, на востоке – Иордания и территория Западный берег реки Иордан, на юго-западе – Египет и территория Сектор Газа.

В силу разного рода причин официальное определение границ Израиля является затруднительным. Страны разделены условно: между Израилем и Ливаном существует так называемая «голубая линия» – разделительная полоса, признанная ООН; Между Израилем и Сирией – буферная зона «линия прекращения огня», созданная по решению Совета Безопасности ООН в 1973 году.

Израиль расположен на восточном побережья Средиземного моря в юго-западной части Азии. Южная оконечность Израиля упирается в Красное море, хотя протяженность береговой линии составляет всего 14 км.

Юг страны занимает пустыня, посреди которой раскинулось Мертвое море. Оно является настоящим геологическим чудом, поскольку находится ниже уровня моря на целых 433 метра. На севере расположены Галилейские горы, а на юге – Южные Ливанские горы и плато Негев.

Крупнейшей рекой Израиля является Иордан, длина которой составляет 322 км.

Несмотря на небольшие размеры, страна может похвастаться очень разнообразной природой. Здесь есть и огромные пустыни, и плодородные равнины, и сосновые леса, и живописные водопады.

Климат

Климат Израиля разнообразен и варьируется от субтропического на побережье Средиземного моря до пустынного и полупустынного в центре и на юге страны.

На побережье Средиземного моря (Тель-Авив, Хайфа) климат субтропический с мягкой зимой и жарким летом. Зимой температура составляет около +15–+20°C, а летом может подниматься до +30–+35°C. Осадки в основном выпадают в зимний период.

В горных районах Израиля (Иерусалим, часть Верхней Галилеи) климат более холодный и сухой, с более низкими зимними температурами и иногда выпадением снега. Летом температура может достигать +25–+30°C. На горе Хермон на Голанских высотах есть горнолыжный курорт.

В пустынных районах климат жаркий и сухой. Летом температура может достигать +40–+45°C, а зимой – около +20°C. Дождь выпадает в виде ливней с сентября по апрель, а зимой на почве могут наблюдаться заморозки.

На Мертвом море и в Эйлате (Красное море) самые жаркие месяцы – июнь, июль и август. Средняя температура воздуха в это время составляет +38°C, воды – +30°C.

Население и язык

Официальным языком государства является иврит, широко используется арабский язык. Благодаря разнообразию этнических групп, проживающих в стране, в Израиле распространены и другие языки, такие как русский, английский, испанский, французский, идиш.

Основную часть населения страны составляют евреи. Они представляют различные этнические группы еврейского происхождения, включая ашкеназских евреев, сефардских евреев, мизрахиев, бухарских евреев. Арабское население Израиля включает арабские палестинские общины, а также друзов, бедуинов и другие арабские этнические группы. Израиль также является местом проживания множества других этнических групп, включая русских, амхаров, грузин, армян, курдов, караимов.

Религия

Из почти 7 млн израильтян 76,4% составляют иудеи, 16% мусульмане, 2% христиане разных направлений, 1,6% друзы.

Друзы – это народ, населяющий гору Кармель рядом с Хайфой и Голанские высоты. Их религия происходит от одной из ветвей ислама, отколовшейся в XI веке.

В Израиле находятся объекты, которые являются важными святынями для крупных мировых конфессий: Мечеть Аль-Акса и Мечеть Ибрахима – для мусульман, Храм Гроба Господня и базилика Рождества Христова – для исповедующих христианство.

Кухня

Еда для жителей Израиля играет очень важную роль, являясь неотъемлемой частью общественной жизни – семейных торжеств, религиозных праздников или просто встреч с друзьями.

Израильская кухня сочетает в себе местные традиции, пришедшие из глубины веков, с традициями кулинарных направлений соседних народов и стран, где евреи проживали до возвращения на историческую родину.

Существует понятие кошерной пищи. Такая пища готовится в соответствии с религиозными нормами иудаизма: определённым образом из определённых продуктов, в определённом их сочетании. Так, иудеям запрещено употреблять в пищу свинину и морепродукты (омары, кальмары, креветки, крабы), мясо непарнокопытных (например, конину) и грызунов. Разрешается употреблять мясо жвачных животных и рыбы, у которой есть чешуя и плавники. Молочные и мясные блюда должны готовиться и подаваться раздельно. Поэтому рестораны кошерной пищи в Израиле делятся на мясные и молочные.

Израильская кухня отличается разнообразием используемых продуктов и обилием фруктов и овощей, которые растут тут круглогодично.

Особое место занимают блюда из бобовых, овощей и фруктов. Самыми популярными в этой категории блюд, пожалуй, можно назвать хумус (нутовое пюре с пряностями) и фалафель (горохово-фасолевые шарики, жаренные в масле). Сабих – блюдо, состоящее из жареного баклажана, яиц, салата, хумуса, тахини и других добавок, обычно подается в пите или хлебе.

Блюд из мяса тоже очень много. Стоит попробовать иерусалимское жаркое меорав иерушалми из четырех видов куриного мяса, кисло-сладкое мясо по-еврейски, всевозможные форшмаки, паштеты, котлеты из мяса птицы с разнообразными приправами, тушеную курятину с телячьим языком и т.д.

На завтрак в Израиле принято есть яичницу-шакшуку. Помимо яиц, в нее добавляют томаты, перец, лук и специи.

В кухне Израиля есть много вариантов выпечки и десертов. Например, очень популярны пирожки-борекас, начиненные сыром, картофелем или мясом и выпекающиеся до золотистой корочки. Не оставят равнодушными туристов сладкие пончики «пончикес фун творе», пряники с миндалем «лэках», коржики «киелах», печеные яблоки…

Запрета на употребление алкоголя в Израиле нет. В стране очень хорошо развито виноделие, история которого уходит своими корнями еще в добиблейские времена. Основные винодельческие районы страны: Самсон, Шомрон, Ден, Голанские высоты и Галилея. Там выращивают виноград сортов каберне-совиньон и совиньон блан, мерло, шираз, шардоне, рислинг и другие.

Кафе и рестораны в Израиле встречаются повсюду, причем везде можно поесть одинаково вкусно. Помимо заведений с национальной кухней в стране в изобилии заведения арабской, турецкой, средиземноморской и других кухонь.

Время

Израильское летнее время совпадает с временем по Москве, зимой разница во времени с Москвой составляет –1 час.

Электричество

Напряжение в сети 220 В, частота – 50 Гц. Вилки трехконтактного типа, но двухконтактные европейские тоже подходят.

Связь

Мобильная связь покрывает практически всю территорию страны и недорога. Самый популярный и крупный оператор – Orange. В число других операторов входят: Сеllcom, Golan Telecom, Pelephone.

Сим-карты продаются в салонах сотовой связи, супермаркетах, газетных киосках, почтовых отделениях и на заправках. Там же можно приобрести карточки для пополнения счета.

Бесплатный Wi-Fi есть практически везде: в отелях, ресторанах, торговых центрах, на вокзалах и в аэропортах, и даже на общественных пляжах и в парках.

Валюта

Национальная валюта Израиля – новый израильский шекель (NIS). В 1 шекеле 100 агорот. Выпускаются монеты достоинством 5, 10 и 50 агорот, а также 1, 5 и 10 шекелей. В обращении имеются банкноты номиналом 20, 50, 100 и 200 шекелей.

Банкоматы встречаются повсеместно и принимают кредитные и дебетовые карты всех международных систем. Во всех городах и поселках есть банки.

Для обмена можно брать с собой валюту в долларах или евро. Максимальная сумма, разрешенная к ввозу в Израиль – 10 000 USD или эквивалентная сумма в другой валюте. Однако крупную сумму наличными брать необязательно, так как в стране повсеместно доступен безналичный расчет дебетовыми или кредитными картами. Если все же нужно обменять деньги, выгоднее всего это делать в банках, на почте и в пунктах обмена с надписью Change.

Транспорт

Общественный транспорт очень хорошо развит в Израиле, сообщение между крупными городами быстрое, комфортное и недорогое.

Основным видом транспорта является автобус. Автобусные маршруты покрывают практически все города и населенные пункты страны. Существуют междугородние автобусные компании, такие как Egged и Dan, которые предлагают регулярные рейсы между городами. В городах также есть городские автобусные маршруты.

Билеты на местные рейсы можно приобрести на любом автовокзале или прямо у водителя. Билеты на междугородные маршруты можно купить онлайн на сайте компании Egged и на автовокзале. Бронировать билеты заранее обычно не требуется, за исключением рейсов «Тель-Авив–Эйлат» и «Иерусалим–Эйлат», которые пользуются большой популярностью у молодежи.

И у Egged (www.eggedtours.com), и у Dan есть городские экскурсионные автобусы в Иерусалиме, Тель-Авиве и Хайфе, с помощью которых удобно осматривать достопримечательности. Билеты приобретаются у водителя автобуса на любой остановке, а также в кассах компании Egged, в туристических бюро и на стойке регистрации отелей.

Во время религиозных праздников, а также с вечера пятницы до вечера субботы автобусы не ходят.

По тем же маршрутам, что и автобусы, курсируют маршрутные такси, называемые «монит шерут». Стоят они чуть дешевле и могут брать пассажиров в любом месте, а не только на остановках. Расписания у шерут нет, они отправляются по мере заполнения салона пассажирами. Маршрутные такси удобны тем, что работают в шаббат, когда остальной общественный транспорт не работает.

Из-за больших пробок в окрестностях крупных городов все большую популярность приобретают электрички. На текущий момент, правда, в стране имеется только одна главная линия с несколькими ответвлениями: Нахария – Акко – Хайфа – Нетания – Хадера – Тель-Авив – Беэр-Шева – Димона с ответвлениями в Ашдод, Ашкелон и Иерусалим.

Центральный железнодорожный вокзал Тель-Авива, расположенный рядом с Центральной автобусной станцией, принимает поезда, следующие со всех концов страны.

Для проезда по железной дороге Израиля используются картонные билеты с магнитной полосой. Билеты бывают одноразовые, в обе стороны, проездные на неделю, книжка из 12 билетов по цене 10, проездные на месяц. Билеты можно купить перед отправлением поезда в кассе вокзала и в специальных автоматах на станциях.

 Также оплатить проезд можно карточкой «Рав-Кав». Это аналог московской «Тройки»: на нее можно положить любое количество денег и расплачиваться в поездах, автобусах и городском общественном транспорте, приложив к валидатору при входе. Карты можно приобрести в любой билетной кассе.

Такси в Израиле можно поймать на улице, вызвать по телефону или заказать в специальных приложениях (например, Uber). Стоимость поездки оплачивается по счетчику. Ночью и в выходные действуют повышенные тарифы, за багаж тоже придется заплатить дополнительно.

В Израиле есть специальные туристические такси, которыми управляют зарегистрированные в Министерстве туризма гиды. На них можно совершить экскурсию по городу и другим районам страны. Такие такси легко опознать по эмблеме Министерства туризма: два человека, несущие огромную гроздь винограда.

Взять авто в аренду в Израиле может любой турист старше 21 года, имеющий действительные международные водительские права и кредитную карту. В некоторых мелких местных компаниях могут потребовать внести залог наличными. Во всех крупных городах и аэропортах есть офисы прокатных компаний, таких как Avis, Eldan, Hertz и других.

Государственные праздники и выходные дни

В Израиле широко, на государственном уровне, отмечаются как национальные, так и религиозные праздники. Они отмечаются по еврейскому календарю, в котором год начинается в сентябре-октябре, а месяцы примерно соответствуют лунному циклу. В связи с этим, праздничные даты смещаются в определённых пределах год от года.

Суббота – нерабочий день для подавляющего большинства граждан Израиля. Почти все учреждения и магазины не работают с вечера пятницы до воскресенья.

• 5 сентября – 5 октября – Еврейский Новый год, отмечается 2 дня
• 14 сентября – 14 октября – Судный день
• 26 сентября – 26 октября – Праздник радости Торы
• 26 марта – 25 апреля – Еврейская Пасха
• 1 апреля – 1 мая – Седьмой день еврейской Пасхи
• 7 апреля – 7 мая – День памяти жертв Катастрофы европейского еврейства. Национальный день памяти, закрыты увеселительные заведения.
• 14 апреля – 14 мая – День памяти погибших в войнах Израиля и в терактах. Национальный день памяти, закрыты увеселительные заведения.
• 15 апреля – 15 мая – День независимости, отмечает образование государства Израиль в 1948 году.
• 15 мая – 14 июня – Пятидесятница
• 5 августа – 5 сентября – Пост 9-го Ава, разрушение Иерусалимского храма. Закрыты увеселительные заведения.