Кухня Китая. Умение сочетать несочетаемое
Достаньте деревянные палочки, приготовьтесь к буйству всевозможных ароматов, забудьте все, что вы знали о привычной для вас еде! Сегодня мы открываем дверь в мир насыщенной, яркой, удивляющей и непредсказуемой кухни Китая, которая вдохновит вас на поездку в Поднебесную и подарит большую палитру вкусовых ощущений.
Утка по-пекински — то, что любят все
Сложный маринад, особая технология запекания, сочетание правильных ингредиентов… Кто любит утку, тот точно оценит это доступное и уникальное блюдо китайской кухни, которое стало символом гостеприимства и радушия жителей Поднебесной. Как мы уже сказали, утка по-пекински готовится особым образом, что придает ей неповторимыйвкус и аромат. Процесс приготовления утки по-пекински начинается с выбораправильной птицы. Утка должна быть молодой и свежей. Все самое интересное начинается с маринада. Утку маринуют в смеси соевого соуса, меда и специй. Этот процесс длится несколько дней, что позволяет мясу стать мягким и нежным. После маринования утку фаршируют имбирем, зеленым луком и другими ароматными травами. Затем ее запекают в специальной печи, постепенно снижая температуру. В результате утка получается золотистой, хрустящей снаружи и нежной внутри. При подаче утку разрезают на тонкие кусочки и подают с традиционным соусом хойсин, который готовится на основе соевых бобов с добавлением сахара. Также к утке по-пекински обычно подают свежие овощи, такие как огурцы, зеленый лук и пекинскаякапуста, нарезанные тонкой соломкой. Если вы хотите попробовать настоящую утку по-пекински, то лучше всего посетить одиниз ресторанов китайской кухни в Пекине. Здесь вы сможете насладиться этим легендарным блюдом в полной мере, оценить его вкус и аромат, а также познакомиться с культурой и традициями Китая.
Утка по-пекински
Сяо Лун Бао — пельмени с китайским акцентом
Угостимся вкусными мешочками, плавающими в специальном супе? Мы хотим вас познакомить со знаменитыми китайскими пельменями, которые готовятся в бамбуковыхпароварках и подаются прямо на стол. Это блюдо является одним из символов китайской культуры и гостеприимства.История пельменей Сяо Лун Бао уходит корнями в древность. Согласно легенде, их придумал китайский император Цинь Шихуанди в III веке до нашей эры. Он приказал повару создать новое блюдо, напоминающее о великих подвигах. Повар взял небольшой кусок мяса, немного теста и слепил пельмени. Император увидел в этом напоминание о своих победах и с тех пор пельмени стали атрибутом широких застолий. Тесто для пельменей Сяо Лун Бао может быть дрожжевым или заварным пресным. Начинка состоит из свиного фарша, молодых побегов бамбука, креветок и мяса крабов. Приготовление пельменей требует определенного мастерства, особенно важно правильно защипнуть края теста, чтобы не вытек бульон. Кстати, подача пельменей СяоЛун Бао также имеет свою особенность. Их готовят в бамбуковых пароварках и прямо в них подают на стол. В качестве соусов для обмакивания пельменей чаще всего предлагают смесь соевого соуса с черным рисовым уксусом, чеснок, имбирь и кунжутное масло. Пельмени Сяо Лун Бао — это не только вкусное, но и эстетически привлекательное блюдо. Они имеют необычную форму и яркий цвет, что делает их украшением стола.Если после столь смачных описаний вам захотелось в Китай, то непременно попробуйте пельмени Сяо Лун Бао в одном из многочисленных ресторанов или кафе. Вы окунетесь в атмосферу китайской культуры и насладитесь неповторимым вкусом этого блюда.
Сяо Лун Бао
Китайские шашлычки — все, что нанизано на шпажку
Китайские шашлычки — это удивительное сочетание традиций и современныхкулинарных тенденций. Они представляют собой маленькие кусочки мяса, рыбы, овощей, земноводных, насекомых, морепродуктов. Достаточно их приготовить надеревянных шпажках и обжарить на углях или в специальных печах.Как вы поняли, любые ингредиенты, нанизанные на шпажках и приготовленные на углях, можно смело посчитать китайскими шашлычками. История шашлычков насчитывает тысячелетия. Еще в древности китайские императоры наслаждались этим блюдом на своих пирах. Сегодня китайские шашлычки стали популярным лакомством среди туристов и местных жителей.На самом деле, существует множество видов китайских шашлычков, каждый из которых имеет свои особенности. Китайские шашлычки можно попробовать в ресторанах китайской кухни, на рынках и даже на улицах городов. Они продаются на шпажках,упакованные в специальные пакеты или коробки.
Китайские шашлычки
Ма По Тофу — блюдо из соевого творога
Ма По Тофу — это традиционное китайское блюдо, которое стало символом провинции Сычуань и всей страны. Оно представляет собой нежный тофу, покрытый острым соусом иобжаренный с кусочками свинины и овощами. Это блюдо обязательно стоит попробовать всем любителям китайской кухни. История Ма По Тофу насчитывает много веков. Его корни уходят в древние времена, когда жители провинции Сычуань готовили это блюдо для себя и своих гостей. Со временем Ма По Тофу стал популярным не только в Китае, но и во всем мире. Кстати, пару слов о тофу. В Китае существует давняя традиция поклонения лисам, которые считаются покровителями счастья и богатства. Одним из самых известных мест, связанных с лисами, является город Чжанъе, расположенный в провинции Ганьсу. Здесь находится знаменитая «Стена девяти лис», которая привлекает тысячи туристов каждый год. Однако мало кто знает, что в Китае также существует связь между лисами и тофу. Тофу, или соевый творог, считается любимым лакомством лис, и его часто используют в качестве приманки для ловли этих мистических существ. Во время вашего путешествия по Китаю посетите город Чжанъе, чтобы узнать больше о традициях поклонения лисам и попробовать знаменитый тофу, приготовленный по особому рецепту.Возвращаясь к Ма По Тофу стоит отметить, что его можно попробовать вресторанах китайской кухни по всему миру. Но самый настоящий Ма По Тофу готовят именно в провинции Сычуань. Здесь вы сможете насладиться этим блюдом в его первозданном виде. Ма По Тофу готовят из свежего тофу, который нарезают кубиками и обжаривают на сковороде с маслом. Затем добавляют кусочки свинины, зеленый лук, имбирь и чеснок. Все это обжаривается до золотистого цвета, а затем заливается острым соусом. Это блюдо обязательно стоит попробовать, чтобы окунуться в мир китайской кухни и насладиться ее неповторимым вкусом.
Ма По Тофу
Китайские печенья с предсказаниями — приятный сюрприз для гостей
В Китае, где каждый праздник сопровождается яркими красками и волшебством, существует уникальная традиция — дарить друг другу печенье с предсказаниями.Эти печенья, известные своей формой полумесяца и скрытыми посланиями, стали символом удачи и благополучия уже не только в Китае, но и во всем мире.История китайского печенья с предсказаниями началась в далеком прошлом, когда бедные китайцы не могли позволить себе испечь пироги для празднования. Вместо этого они создали печенье в форме полумесяца и вкладывали в него записки с пожеланиями счастья и процветания. Постепенно эта традиция распространилась по всему миру. Сегодня туристы могут насладиться этим волшебством, посетив китайские рестораны и кафе, где им предложат разнообразные виды печенья с предсказаниями. Некоторые заведения даже предлагают индивидуальные пожелания, написанные специально для посетителей. Собираетесь в Китай? Не забудьте попробовать это волшебное печенье, чтобы окунуться в атмосферу китайской культуры и насладиться приятным предсказанием.
Печенья с предсказаниями