Отправляемся в Узбекистан: неповторимая архитектура, восхитительные блюда и эксклюзивные сувениры
Узбекистан – колыбель цивилизаций, архитектурный феномен, хранящий истории великих завоеваний. В этой удивительной восточной стране каждому стоит посетить великолепные мечети, высокие минареты, древние медресе и сказочные базары. Узбекистан известен гостеприимством и ароматными пряными блюдами. А в качестве сувениров из Узбекистана можно привезти пиалы с орнаментами, гобелены с золотыми нитями, музыкальные инструменты, национальную одежду, ткани и даже сладости: сухофрукты, орехи или халву. На базарах царит оживленная атмосфера, а торг не прекращается ни на минуту. Но обо всем по порядку…
Что посмотреть? Уникальные достопримечательности Узбекистана
Знакомство со страной, ее культурой стоит начать со столицы, Ташкента, – это город солнца, легенд и настоящих гастрономических открытий. Начните экскурсию с шумного и колоритного базара Чорсу, где слышится звон монет, аромат свежеиспеченной самсы и ощущается пульс восточного рынка. В старой части города пройдитесь по улицам, хранящим следы ушедших веков. Посетите Храм Мудрости и библиотеку Хаст-Имам, где вы увидите древние экземпляры Корана. А вечером смело отправляйтесь в этнографический театр «Чилонзор», где по программе вас ждут народные песни и танцы живота.
Самарканд – сердце шелкового пути, центр мировой культуры и искусства. Здесь пересекаются дороги, идеи и таланты многих народов, которые оставили после себя архитектурные шедевры, устои и традиции. Центр города представлен ансамблями площадей и памятников: площадь Регистан, где расположились три величественных медресе – Улугбека, Шердор и Тилля-Кари, мавзолей Гур-Эмир, обсерватория Улугбека и ансамбль Шахи-Зинда. Мавзолей Гур-Эмир – усыпальница Тимуридов XV века с роскошным голубым куполом и глазурованной мозаикой. Комплекс был задуман как медресе, образовательный центр для воспитания нравов и передачи знаний детям самаркандской знати, но после внезапной смерти внука Тамерлана, Мухаммад-Султана, стал гробницей. В мавзолее хранятся останки Тимура, его сыновей и внуков. Великий завоеватель укрыт цельным куском нефрита. Ансамбль Шахи-Зинда в Самарканде, XIV – XV веков, – некрополь, где захоронены визири и падишахи. Состоит из череды блестящих голубых усыпальниц, которые изгибаются вдоль улицы. Святой источник у могилы мученика Кусама ибн-Аббаса, погибшего от рук огнепоклонцев во время богослужения, по слухам, приносит исцеление. Обсерватория Улугбека – научный центр XV века, который свидетельствует о достижениях инженерной мысли. Математические выкладки Улугбека, внука Тамерлана, о продолжительности года, координатах звезд имели большое значение для науки. В обсерватории можно увидеть инструменты: гигантский квадрант и солнечные часы.
Бухара – город-музей под открытым небом, хранилище истории и культуры, здесь рождались философы, ученые и художники и тесно сплелись история и современность. Начните знакомство с городом с главной площади – Ляби-Хауз, которая окружена старинными зданиями, включая знаменитые медресе Насруддин и Чар-Минар и водоем, куда издревле стекались горожане отдохнуть от дневной жары. Отсюда начинается путь по древнему городу, проходящий через лабиринты узких улочек, которые ведут к крепости Арк, большой мечети Калян, мавзолею Саманидов, средневековым баням и знаменитым крытым рынкам, где можно приобрести традиционные ремесленные изделия, специи, шелка и многое другое. Стоит посетить старый караван-сарай, где в древности размещались купеческие караваны, теперь же там можно увидеть отели и торговые галереи. В Бухаре до сих пор прочна связь между древней архитектурой и повседневной жизнью: большинство зданий служат и музеями, и бизнес-центрами, что подчеркивает преемственность традиций.
Хива – уникальный город-крепость, охраняемый ЮНЕСКО, где время будто замерло. Главной достопримечательностью является старая часть города – Ичан-Кала, охраняемая крепостными стенами. Здесь вы найдете множество исторических памятников, среди которых дворец Таш-Хаули, минарет Кальта-Минар, мавзолей Пахлаван Махмуда и ансамбль Палван-Дарвоза. Прогулка по узким улочкам переносит в атмосферу средневекового Востока, создавая эффект путешествия во времени.
Что попробовать? Особенности кулинарии и незабываемая узбекская кухня
Кулинарные традиции страны складывались столетиями, формируя уникальные рецепты, любимые далеко за пределами Узбекистана. Самым популярным блюдом повсеместно является плов, а также шашлык с нарынским хлебом, соба с чесноком, кабоб из птицы, самса и мясной рулет – катлама, домашние соусы и лепешки. Представьте, как тарелка наполняется рассыпчатым горячим пловом, а в ваших руках мягкий ароматный хлеб, только что испеченный в тандыре. Обязательно отведайте восточных сладостей: пахлаву и халву. Из напитков очень популярны компоты. Отдельно стоит упомянуть культуру чаепития в Узбекистане, которая отличается способами подачи и сервировкой стола. В регионах преобладает употребление зеленого чая, в крупных же городах предпочитают черный чай, зачастую несладкий. Важный элемент узбекского чаепития – подача небольшого количества чая, примерно одна треть пиалы, что подчеркивает уважение к гостю и способствует поддержанию длительной беседы. Сервировка также отличается в зависимости от региона: в Ферганской долине чай дополняют мятой и специями, в Бухаре – печеньем и орехами, в некоторых регионах предпочитают сочетать чай с молоком. Местная кухня Хивы отражает самобытность региона: хивинский плов с карамелизированным луком и ароматными специями, шашлык из молодого ягненка, самса, приготовленная в тандыре, густые лагманы и сладости – халва, пахлава, свежие фрукты. Рекомендуем отведать блюда в небольших ресторанах или чайхане Ичан-Калы для полного погружения в атмосферу Востока.
Что привезти из Узбекистана? Сувениры и не только
Приобретение сувениров в Узбекистане – особо важное и увлекательное мероприятие. В Самарканде можно найти изумительные ткани, керамику, вина и ликеры, специи и сухофрукты. Ташкент напомнит о себе страницами Корана – сувенира в роскошном кожаном переплете, или шелковым платьем и серебряным браслетом. Картины восточных художников украсят стены, а декоративные подушки с растительным орнаментом как будто снова перенесут вас в гостеприимный Узбекистан. В Бухаре среди туристов очень востребованы платки, шарфы и тканевые изделия, чайные принадлежности, деревянные игрушки и миниатюры, статуэтки и монеты, реплики исторических ценностей, а также изделия ручной работы, демонстрирующие высочайший уровень мастерства ремесленников. Сувениры из Хивы станут приятным дополнением к путешествию: керамическая посуда с традиционной росписью, ткани и ковры ручной работы, украшения из серебра, настенные ковры и антикварные предметы, такие как старинные монеты и ножи. Заберите частичку восточного колорита, сохранив навсегда память об Узбекистане.