Гарантированный перелёт а/к S7


Узнать подробнее
+7 (495) 009-66-99
+7 (800) 775-66-99 подробнее
Для частных лиц: +7 (495) 662-99-40
Внутренний курс: EUR = 73,0201 | USD = 66,0397 | EUR/USD = 1,11

Подбор тура


с: по:

Трюфель – Охотники за сокровищами

 


ТРЮФЕЛЬ - ОХОТНИКИ ЗА СОКРОВИЩАМИ

В ноябре в Тоскане открывается сезон тихой и безобидной охоты

за самыми дорогими грибами в мире…

Его Величество Белый Трюфель!

Таинственный дар природы, настоящий её подарок, который не сажается и не культивируется, а просто принимается нами в уже готовом виде.

Древние греки и римляне называли его “едой богов”. Римский медик и хирург II века Гален признавал трюфель как “питательный и возбуждающий положительные эмоции; древнегреческий философ Плутарх защищал версию зарождения трюфеля под воздействием тепла, влаги и молний Зевса; лорд Байрон вдохновлялся его специфическим ароматом; Россини называл его “Моцартом грибов”; для Александра Дюма трюфель был “Святая Святых всех гурманов”.

В эпоху Возрождения эти ценные грибы, из Италии были доставлены во Францию к королевскому столу Генриха II Валуа флорентийскими поварами Екатерины Медичи. За королевским деликатесом далеко бегать не пришлось, поскольку провинция Флоренции располагает одной из самых богатых трюфельных территорий близ городка Сан Миниато. Именно здесь, 26 октября 1954 года, был найден самый крупный трюфель в мире – 2 кг. 520 гр.

Как настоящее сокровище, этот пористый гриб шарообразной формы прячется под землёй (иногда довольно глубоко) среди корней деревьев и найти его без помощи тонкого обоняния просто не возможно. Дикий кабан или домашняя свинья, занимают первенство в данном вопросе, но они же первые и по скорости поедания найденного деликатеса, поэтому, в своё время, пришлось отказаться от использования их природного дарования и обратиться к нашим верным друзьям-собакам. С помощью собак охота превращается в настоящее удовольствие и здоровую прогулку по лесу, а столы пополняются ещё одним яством. Для чёрного трюфеля охота открыта круглый год, а вот белый трюфель, будучи “королём подземного царства” поставил свои условия: только два осенних месяца – октябрь и ноябрь.

Интересные “фрукты” эти трюфели - имея невзрачную сморщенную внешность, перепачканную землёй, они более красивы в разрезе, который очень напоминает мраморную фантазию.

Главная их особенность это специфический ярко выраженный аромат и чтобы его не разрушить в процессе приготовления, эти грибы не подвергают тепловой обработке, а употребляют только в сыром виде. Являясь идеальным дополнением к любому рецепту, трюфель способен занять все позиции в классическом меню: от закусок до сладостей. Всем хорошо известны конфетки-трюфели, которые сегодня с оригиналом делят только форму, цвет да название, а ведь изначально шоколадные шарики покрывали именно трюфельной крошкой.

В мире предлагается множество рецептов на эту тему: горячие греночки с тонкими трюфельными ломтиками, ризотто аль-тартуфо (т.е. с трюфелем), спагетти аль-тартуфо, горячяя мясная нарезка под трюфельным одеялом и даже крем брюле тартуфато. Нонсенс? Попробуйте! Но главное правило любого шеф-повара – это использование дрожайшего деликатеса в сочетании с простыми блюдами, не столько из-за его дороговизны, сколько из-за способности трюфеля “перетянуть одеяло на свою сторону” становясь главным героем трапезы, без которого основные блюда теряют всякую вкусовую особенность. И на какие выдумки ни была бы способна фантазия шеф-поваров и гурманов-экспериментаторов, излюбленное сочетание для итальянцев остаётся паста (любой формы) с тонкой трюфельной нарезкой.

Иными словами, “лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать” от других как это вкусно!

Русский Экспресс рад предложить экскурсию «Трюфель - Охотники За Сокровищами»:

Утром (или после обеда) вас встретит настоящий охотник с собакой, но без ружья. Вооружившись небольшой лопаткой, он проведёт вас, в лесную рощу, на поиск грибов трюфелей. У вас не будет никакой необходимости раздвигать упавшие листья найденной в лесу палочкой – это не даст никакого результата, просто следите за собакой охотника. Начиная с первых месяцев жизни, этих пёсиков натаскивают на специфический аромат трюфеля и когда они подрастают, то становятся главным «рабочим инструментом» для охотника тартуфайо. Без этих собак и их тонкого обоняния на охоте «за сокровищами» никак не обойтись, поскольку трюфель – это особый гриб, который прячется под землёй.

Обращаем Ваше внимание на условия проведения экскурсии «Трюфель - Охотники За Сокровищами»:

  • Охота производится в частной зоне леса при любых погодных условиях (даже в дождь), как правило, утром, в светлое время, чтобы успеть закончить «охоту» и выйти из рощи до того как начнёт темнеть. Необходимо иметь при себе удобную обувь для выхода в лес, тёплую осеннюю одежду и перчатки.
  • Во время охоты специальной лопаткой для выкапывания трюфеля может пользоваться только охотник; все найденные в лесу грибы принадлежат ему же. Все найденные «сокровища» оплачиваются отдельно.
  • Средний тариф для чёрного трюфеля от € 100 до € 250 за килограмм, средний тариф белого трюфеля от € 3.000 до € 5.000 за килограмм (конечная цена на рынке зависит от сезона). Разумеется, в готовое блюдо идут всего лишь несколько грамм.
  • Охота будет организованна в светлое послеобеденное время, чтобы успеть закончить и выйти из рощи до того как начнёт темнеть.
  • Если «Охотники» желают отведать свежие трюфели – можем предложить программы: «ПОИСК + ОБЕД» и «ПОИСК + УРОК КУЛИНАРИИ + УЖИН».

«Чёрный трюфель» (период охоты: круглый год)
10:00 встреча с охотником
10:30 прибытие в лесную рощу и поиск трюфелей
12:00 возвращение и дегустация
Тарифы ( нетто - указаны за человека) Поиск + Дегустация:
от 2 до 4 чел. € 90,00
от 5 до 10 чел. € 80,00
более 10 чел. тариф по договору с охотником
Тарифы ( нетто - указаны за человека) Поиск + Обед:
от 2 до 4 чел. € 150,00
от 5 до 10 чел. € 140,00

«БЕЛЫЙ трюфель» (период охоты: октябрь, ноябрь)
07:00 встреча с охотником
07:45 прибытие в лесную рощу и поиск трюфелей
11:30 окончание охоты и возвращение
12:15 дегустация
Тарифы ( нетто - указаны за человека) Поиск + Дегустация:
от 2 до 4 чел. € 170,00
от 5 до 8 чел. € 160,00
Тарифы ( нетто - указаны за человека) Поиск + Обед (в доме охотника):
от 2 до 4 чел. € 270,00
от 5 до 10 чел. € 240,00

«Охота + урок кулинарии + ужин» (период охоты: круглый год)
15:00 встреча с охотником
15:30 прибытие в лесную рощу и поиск трюфелей
17:00 возвращение и переезд в ресторан где шеф-повар подготовил всё необходимое для урока кулинарии
19:00 ужин приготовленный вашими руками и с найденными в лесу трюфелями
Тарифы ( нетто - указаны за человека):
От 2 до 4 чел. € 230,00
От 5 до 8 чел. € 220,00